Si quieres aprender el arte de cortar jamón y como obtener el máximo rendimiento de una pieza, te ofrecemos nuestros cursos de corte de jamón a cuchillo, impartidos por maestros cortadores.

Nuestros cursos están orientados tanto a particulares como a empresas, empleados de la hostelería, etc.

Contenido:

• Cría y alimentación del cerdo ibérico y sus clasificaciones.
• Denominaciones de origen
• Proceso de elaboración
• Partes del jamón
• Preparación, limpieza y corte del jamón

Características del curso:

• Número mínimo de participantes por curso: 4 alumnos
• Número máximo de participante por curso: 8 alumnos
• Los útiles serán facilitados a los alumnos. Se les proporcionará:
  • Material didáctico
  • Delantales
  • Jamonero profesional y cuchillos
  • Jamones
• El jamón será propiedad de los alumnos, siendo envasado en paquetes de 150 gr y repartido entre los participantes en el caso del «Curso de iniciación al corte de jamón».
• Finalmente se otorgará un Diploma acreditativo de los conocimientos adquiridos.

Curso de corte de jamón

Cada participante cortará su propio jamón que será envasado al vacío, pudiendo elegir entre:

• Jamón ibérico de cebo: precio 290€ + IVA, Incluye el curso más el jamón.
• Jamón ibérico de bellota: precio 440€ + IVA, incluye el curso más el jamón.